Insalatari, perini, da sugo, cuore di bue, a grappolo, Pachino, San Marzano, Camone Sardo, il tondino. Pomodoro per tutti i gusti e per tutti gli usi, principe della cucina italiana e mediterranea, nonchè ortaggio dalle grandi proprietà salutari, apprezzato dai naturopati ma non dai macrobiotici, come per tutte le solanacee.

Fa bene alla salute ed è il migliore ortaggio per la pelle. In questa semplice affermazione, si potrebbero concentrare decenni di ricerche mediche e scientifiche, che hanno scovato nel licopene, sostanza contenuta in maggiore quantità più sono rossi, lo strumento per rendere il saporito pomodoro, un cosmetico anti rughe e protettivo dal sole.

La novità sta nel fatto che la cottura non distrugge il prezioso licopene ma addirittura ne permette la concentrazione, cosi come capita nella frutta secca. Una protezione eccezionale per la pelle, a definire cosi il pomodoro sono i ricercatori della British Society for Investigative Dermatology, una associazione che si potrebbe definire monumentale per il suo spessore scientifico.

Olive amiche della pelle e soprattutto nemiche della psoriasi. La novità arriva dagli Usa ma ha un padre italiano: lo scienziato Roberto Crea. Dopo anni di ricerche e brevetti su preparati a base del frutto verde, Crea è arrivato ad una formula in polvere a base di succo di olive che ha già dimostrato di combattere efficacemente la psoriasi, malattia della pelle contro la quale esistono, fino ad oggi, pochi rimedi e non sempre efficaci.

L’integratore si basa su una concentrazione di biopolifenoli per sfruttarne la potente azione antinfiammatoria, antiossidante e per rinforzare il sistema immunitario, ma soprattutto su una scoperta. Lo scarto dei frantoi, succo e acqua di vegetazione, è ricchissimo di polifenoli, 300 volte più che l’olio extravergine d’oliva. Ogni pillola ne contiene, infatti, l’equivalente di un quarto di litro. Di lì la trasformazione in polvere grazie ad una nuova tecnologia, fino alla sperimentazione che ha sensibilmente ridotto il dolore e i gonfiori sui pazienti con artrite.

Il potere antiossidante dei polifenoli potrebbe essere usato anche per combattere l’invecchiamento cellulare, i tumori della pelle o i danni dei raggi solari. Il passo successivo è rivolto infatti alle malattie della pelle, in particolare la psoriasi. In Giappone, la “pillola alle olive” ha dato buoni risultati sulla psoriasi, dato che, come spiega Crea, “si tratta di sostanze attive anche in piccole concentrazioni”.

Il prodotto che sarà commercializzato nel nostro paese con il nome di “Olivenol” si presenta come battistrada di altri preparati specifici per l’industria alimentare.

Al peperoncino vengono attribuite, da sempre, proprietà benefiche: antinfiammatorie, antidiarroiche, diuretiche, eccitanti, stomatiche, utili nei casi di atonia intestinale e dispepsia con flautolenze. Questa pianta dalle cosi’ tante e insospettate proprieta’ puo’ essere un ottimo alleato per la nostra forma estetica. Infatti risultando particolarmente efficace nell’attivare il circolo venoso e capillare, svolge un’azione emodinamica, e’ un importante antiossidante e stimola la vitalita’ dei tessuti. Se si aggiunge della polvere di peperoncino all’argilla si puo’ ottenere un’impacco che se usato regolarmente migliora gli inestetismi della cellulite. Usato con argilla verde come maschera sul viso rende la pelle tonica e vellutata. Questa maschera puo’ essere utilizzata su tutto il corpo. Non solo, un pizzico di peperoncino al giorno sulle pietanze aiuta i capelli a essere piu’ lucidi e forti. Grazie alle sue proprieta’ stimolanti, la sua azione revulsiva aumenta lo scambio di sostanze nutritive trasportate dal sangue, nelle zone asfittiche della cute. A questo punto dire che il peperoncino fa male, e’ solo una convinzione alimentata da un antico pregiudizio legato probabilmente al suo gusto piccante. Contro questi pregiudizi, dal 1994 esiste l’Accademia nazionale del peperoncino, con sede a Diamante in provincia di Cosenza, proprio per accontentare tutti i peperoncino dipendenti. Naturalmente e’ meglio non esagerare con dosi eccessive, il peperoncino ha azione infiammatoria sulla mucosa gastrica e provoca iperacidita’ proprio a causa dell’azione irritante del suo principio attivo, la capsaicina. Allora… buon appetito!!!